Il Guado della Valle

Questo posto lo abbiamo scoperto quasi per caso ma è un posto dove abbiamo potuto assaporare piatti di una bontà unica in una location davvero accogliente e tipicamente montana . Il servizio è ineccepibile esattamente come disponibilità del titolare. Spero di ritornarci nelle mie prossime vacanze in Abruzzo ♥️

Ristorante, trattoria tipica abruzzese con parcheggio interno custodito che risulta estremamente utile in questo contesto del comune di Civitella Alfredena. Ambiente molto ben curato e che richiama arti e mestieri della tradizione. Tra antipasti, primi e secondi l'offerta culinaria è varia e di buona qualità. Prezzi onesti e servizio molto veloce e fatto bene. Consigliato

Ristorante incastonato in un paese unico, dove la natura la fa da padrona. Una sala che trasmette calore, sembra una baita di montagna con oggetti retrò degli anni passati che io giudico la bellezza della nostra terra, la semplicità trasmette famiglia e calore, alle pareti ci sono i tipici trofei che ricordano la vita selvatica, molto veloci nel servire e gentili, il cibo ha dei sapori veri e contrastanti che difficilmente si possono godere, qualità molto alta, il menù selvatico che io ho reputato unico, viaggiando spesso l'ho trovato INIMITABILE. Gesto molto apprezzato il caffè offerto, che non è scontato ma una coccola che ho reputato come dono, grazie

Ho avuto il piacere di cenare al Ristorante il Guado della Valle,una gemma nascosta in un paesino romantico! e sono rimasta particolarmente colpita. L'atmosfera era accogliente e romantica, perfetta per una serata speciale. Il servizio è stato impeccabile, con il personale che si è dimostrato gentile, attento e sempre disponibile alle nostre richieste. Il menu era ampio e le porzioni abbondanti.In particolare ho assaggiato,pappardelle al cinghiale,spiedini di pecora e un’ampio tagliere di affettati di sé lavaggi a e formaggi,ed è stata un'esperienza culinaria straordinaria. Gli ingredienti erano freschi e di alta qualità e il sapore era semplicemente delizioso. Consiglio vivamente il Ristorante a tutti gli amanti della cucina italiana autentica. Il proprietario gentile e molto simpatico Sarà l’appuntamento fisso per tutte le volte che torneremo.

Locale caratteristico in pietra, con arredo a tema caccia, suggestivo anche se un po' buio all'interno. Abbiamo preso una serie di primi e secondi.Buonissimi i piatti con selvaggina, soprattutto la chitarra di cervo e la polenta con cervo e cinghiale, con carne morbida e saporita. Buone anche la minestra di legumi e cicoria e le sagne con fagioli, anche se ho trovato il sugo di condimento un po' pesante. Come secondi abbiamo preso salsiccia alla brace, scamorza fusa con funghi, trota alla brace ed un piatto di formaggi e salumi. La trota era buona, lievemente asciutta ma per via del tipo di cottura; molto saporita la salsiccia e buona anche la scamorza. Per concludere, abbiamo preso un dolce tipico a base di pasta di mandorle. Personale gentile e disponibile, buon rapporto qualità - prezzo.

Il gusto vero non ha bisogno di effetti speciali 🍷🔥 Al Guado della Valle si mangia come si dovrebbe mangiare ovunque: bene, con gusto e senza fronzoli. In un mondo in cui la cucina diventa spesso show, qui si torna a piatti che parlano al cuore prima ancora che al palato. Prezzi onesti, atmosfera familiare, e una qualità che si fa ricordare. 🔸 Antipasto tipico del posto: salumi stagionati e formaggi locali, saporiti e genuini. Nessuna concessione al commerciale, solo territorio nel piatto. 🔸 Ricotta con pane bruscato e olio: un capolavoro di semplicità. Freschissima, cremosa, con l’olio che profuma di ulivi veri. Emozionante. 🔸 Salsiccia con scamorza fusa: succulenta, cotta alla perfezione. Il contrasto con la scamorza calda e filante è puro comfort food. 🔸 Pappardelle al Guado: pasta fatta in casa, condita con un ragù rustico di carne macinata e porcini. Corposa, appagante, intensa. 🔸 Spaghetti alla chitarra con tartufo e porcini: equilibrio perfetto tra profumo e sapore, con la pasta ruvida che trattiene ogni aroma. In un piatto, qui, c’è più verità che in mille portate gourmet. Il futuro della cucina non è l’ennesimo mousse impiattato con pinzette: è un ritorno alla semplicità, alla terra, alla verità del gusto.

Ottimo cibo abbondante, La ricerca del dettaglio fa da padrona , a chi piace il rustico , sicuramente troverà molto piacevole sia l’arredo che la mise en place. Panoramica eccellente difronte alla montagna. Piccolo parcheggio, ma è una caratteristica del Paesello. Consiglio . Assaggiate i piatti tipici, quelli ricercati, che non cucinereste a casa.

Di solito non metto recensioni lunghe ma questo posto se la merita. Abbiamo pranzato qui il 10/08/25, quindi con una marea di gente. Ovviamente avevamo prenotato. Abbiamo mangiato veramente benissimo. 4 primi tutti diversi quindi anche più impegnativo. Pappardelle al cinghiale, ravioli al tartufo, fettuccine al tartufo e cacio e pepe. Veramente tutti buonissimi. Poi patate al forno, arrosticini, il dolce crema catalana e caffè. Tutto buonissimo. I ragazzi a servire erano molti e quindi tutto arrivato subito. Infine, il prezzo onesto e il titolare anche, visto che ho dato 50€ in più per sbaglio ma mi sono state prontamente restituite. Allego foto scontrino per veridicità della recensione. Ci tornerò sperando anche di incontrate una persona che, dopo vari sguardi, gli ho potuto solo dire, “ti rubo un po’ d’acqua”.